Pour remplacer toutes les occurrences d'un caractère par un autre sur Excel, vous pouvez utiliser la fonction SUBSTITUE()
.

Exemple : Formule Excel pour remplacer toutes les virgules par un point dans la cellule A1
.
=SUBSTITUE(A1;",";".")
Vous trouverez d'avantage d'information sur la manière de remplacer un caractère par un autre sur Excel, avec la fonction SUBSTITUE()
, via cette page du site de Microsoft.